preparación del Salmorejo: El salmorejo es una crema servida habitualmente como primer plato, su elaboración es muy sencilla e incluye un majado o triturado de miga de pan, si es mollete (pan típico en Andalucía) mejor, ajo, aceite de oliva virgen extra, sal y tomates. Limpiamos bien los tomates y los cortamos en cuartos, los añadimos a un bol grande Cortamos el pan en trozos pequeños y los añadimos al tomate anterior, los dejamos reposar durante unos 10 minutos. Así ayudamos a que el pan se ablande si está muy duro y será mucho más fácil de batir. Pelamos el ajo y, como lo vamos a usar en crudo, le quitamos el centro para que no repita. Lo añadimos al tomate con el pan. Echamos el aceite de oliva virgen extra y la sal. Lo pasamos todo por la batidora hasta que nos quede lo más fino posible. Probamos si esta bien de sal Sólo nos queda meter el bol en la nevera y dejar que se enfríe, en un par de horas lo tendréis perfecto para probar el mejor salmorejo cordobés. A la hora de la presentación, lo mejor es ponerlo en un plato hondo o cuenco y espolvorear con unas virutas de jamón serrano o ibérico huevo cocido y unas gotitas de aceite le quedan perfecto. no le puse huevo picado por que a mi no me gusta peor se le pone ehhh

arroz con marisco (economico)

 ingredientes
un diente  de ajo por  cada comensal
media  cebolla  no muy  grande
un pimiento  verde
dos  tomates pelados 
un pimiento  rojo 
la  verdura  se le puede poner  a gusto 
el marisco en este caso  no es muy  variado  
foto  a foto  veran  como lo hago yo   
 

            una vez echo el caldo se procede a poner el arroz
mi medida es dos puñaos  de arroz por comensal
segun los cocineros por una taza de arroz  dos de
 agua,se tiene en cocion  durante 18 minutos se
aparta y se deja  reposar cinco minutos,procura
no poner demasiada  agua es preferible aumentar
 una poco si  ves que esta demasaido seco y aun
 no esta echo,si tienes una rama de romero al lado
 una  vez  terminado el  arroz  se la  dejas caer
 encima tambien puedes  dejarle  unas  rodajas
de limon  . BUEN PROBECHO